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Hitohira Togashi Shirogami #1 Mizu Honyaki Gyuto 240mm Kurokaki Persimmon (#85) BFCM30 5% de Cobalt qui offre Date:Sunday, October 25, 2026, 11:00 a.m. (Montreal) 5% de Cobalt qui offre à l’acier une dureté plus élevée avec un traitement de trempe à haute température C’est une façon très ancienne de fabriquer des couteaux lui a octroyé la certification de « maître de l'artisanat traditionnel » pour son excellente technique de trempe et sa maîtrise exceptionnelle de la fabrication de couteaux de cuisine Il est important que la lame soit droite au moment de l’impact avec la planche à découper pour éviter les dommages au niveau du tranchant du couteau
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