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Rinds Filet Mittelstück 1.2 1.4 kg frisch Irland Foie Gras Beim Verzehr wird es zuerst Gewicht:75g Beim Verzehr wird es zuerst als mild empfunden mit einer angenehmen und ausbalancierten Bitterkeit und Schärfe und einer sehr komplexen retronasalen Wahrnehmung von Mandeln es wird aus dem oberen Bereich des Schulterblattes geschnitten Produzent: Natur Am Ende wird das Fleisch langsam heruntergekühlt und danach in speziellen Kühlern feucht gereift um seine einzigartige Textur mit dem unverwechselbaren «Drumlin Gold» Geschmack zu erreichen

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